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    做強罐頭行業,豐富消費者餐桌

    來源:人民網-人民日報海外版   發布時間:2022-11-10 14:56:00

      現代罐頭食品誕生至今已有200多年歷史,雖然食品生產技術日新月異,各種加工食品琳瑯滿目,但罐頭作為一種安全、衛生、營養、方便的食品,一直與人們的生活密切相關,在航天、軍需、賑災、勘探、旅游和日常生活等場景中扮演重要角色。

      罐頭產業是我國傳統食品產業,多年來在供應內需、出口創匯、服務“三農”、滿足健康消費、穩定擴大就業等方面發揮著重要作用。罐頭產業是提升農產品附加值的典型行業和有力抓手。罐頭產業原料的生產、收購和供應源自鄉村,發展罐頭產業對于提高農產品附加值、增加農民收入、實現農村經濟良性循環具有重要價值。

      鞏固和開拓國際市場是我國罐頭工業的重要方向。罐頭食品是許多海外消費者日常膳食的重要組成部分。在歐美國家,人均罐頭年消費量可達50—90公斤。疫情期間,尤其是2020年,美國肉類罐頭、鷹嘴豆罐頭、金槍魚罐頭銷量同比增長分別為31.8%、25.6%和24.9%,德國蔬菜罐頭銷量大漲80%,水果罐頭銷量增長70%。突如其來的疫情讓罐頭食品的應急保障屬性凸顯出來,罐頭食品贏得更多青睞,這對我國罐頭產業而言也是重要機遇。

      我國是世界罐頭生產和出口大國。當代罐頭工業在70多年發展歷程中,小規模、多品種、小批量、以單機及手工操作為主的生產型罐頭廠,成長為大中小各具特點、基本實現專業化、機械化的生產經營型罐頭企業。但我國罐頭工業整體的機械化、自動化、智能化程度與國際先進水平相比還有不小差距,安全優質穩定的原料基地建設尚不能適應生產發展需要,在國際市場上缺乏強勢品牌,行業短板亟待補齊。

      以科技創新引領產業轉型升級,助推行業向質量型效益型邁進。產業能否持續穩定發展,關鍵在創新。以黃桃、柑橘等為代表的水果罐頭自動化生產線日漸成熟,加工流程加快,效率不斷提升;馬口鐵超薄罐制造技術有效節省制罐材料成本,減少資源和能源消耗;覆膜鐵新型材料研制成功,填補國內空白,成為罐頭食品包裝首選。罐頭企業在實現加工機械化、自動化方面取得一定成效,提高了產品競爭力,但仍需持續發力。

      延伸產業鏈、提升價值鏈、完善供應鏈是產業提質增效的“金鑰匙”。加強出口大宗品種產前分析、對策共商、規則共建,堅持倡導原料價格合理,保護農民利益,不壓價傷農,守住產業底線。穩定出口價格,以銷定產,保證加工利益,守住利潤關口,推動行業企業間優勢互補、協同發展、互利共贏。

      深入實施質量提升行動,推動罐頭產業“增品種、提品質、創品牌”。引導各原料產地將罐頭品牌與地區品牌有機結合,兼容并進,推動罐頭食品與各產地地理標志、環境條件和資源優勢融合發展,實現品牌疊加效應。推動罐頭食品品牌和農業品牌建設同步,共同促進農業質量效益提升。

      我國罐頭工業須與時俱進,不斷創新,努力實現從罐頭生產大國向罐頭生產強國的轉變,為人們奉獻更加安全、營養、美味、便捷的罐頭食品,豐富消費者餐桌上的選擇。(劉有千)

     ?。ㄗ髡邽橹袊揞^工業協會理事長)

    責任編輯:邢敏

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